/IMG_5611_chef-johns-milk-bread_chef-john-fb7e298edff64f6b862f6624f063d456.jpg)
约翰厨师的牛奶面包
日式牛奶面包很容易制作，并且由于有发酵剂或“面粉糊”，比典型的自制面包保持湿润和新鲜的时间更长。它轻盈柔软，甜度恰到好处。尝试搭配我的日本鸡蛋沙拉三明治（Tamago Sando），或者将其烘烤并用于金枪鱼沙拉三明治。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
在小平底锅中将面包粉、水和发酵剂牛奶一起搅拌直至非常光滑。
用中低火煮，经常搅拌，直到非常浓稠并且即将起泡。
如果要检查，温度应至少为 150 华氏度（65 摄氏度）。
关火并转移到量杯中；你正好需要 1/2 杯。
冷却至室温，大约 30 分钟。
准备面团：将面包粉、冷却的发酵剂、盐、糖、酵母、温牛奶和鸡蛋放入配有面团钩附件的立式搅拌机的碗中。
低速搅拌，直到面团开始形成球状并从碗的侧面拉开，根据需要刮掉侧面，大约需要 5 分钟。
停止搅拌机，将面团从钩子上刮下来放入碗中。
加入黄油，低速揉捏，直到面团稍微发粘，但非常光滑有弹性，根据需要刮掉侧面，再揉捏 10 到 12 分钟。
将面团从碗中取出，揉成光滑的球。
转移到涂有少许黄油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要 1 至 1 1/2 小时。
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
在 9x5 英寸的面包盘上涂抹大量黄油。
将面团转移到工作台上（不需要面粉）。按压并揉捏出所有空气，形成 9 英寸宽的矩形。
从 9 英寸的一侧开始，将面团纵向卷成圆木。
将原木转移到准备好的面包盘中，接缝朝下。
稍微按压面团，确保其分布均匀。
盖上锅盖，让面团发酵 35 到 45 分钟，直至接近锅顶。
在面包顶部刷上适量的牛奶，轻轻覆盖表面。
在预热的烤箱中央烘烤约 35 分钟，直至顶部呈金黄色且馅料完美膨胀。
从烤箱中取出并在锅中放置 10 分钟。
非常小心地取出面包，放在金属架上冷却至室温，然后切片，大约需要 1 小时。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 评论
暂无评论。快来第一个分享你的想法吧!
发表评论