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シェフ・ジョンのミルクブレッド
日本式ミルクパンは簡単に作れて、スターターまたは「ルー」のおかげで、通常の自家製パンよりもしっとりと新鮮な状態が長持ちします。軽くて柔らかく、程よい甘さです。和風たまごサラダサンド（たまごサンド）と一緒にお試しいただくか、トーストしてツナサラダサンドとしてもお使いいただけます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
強力粉、水、スターター用の牛乳を小さな鍋で非常に滑らかになるまで混ぜ合わせます。
中弱火にかけ、頻繁にかき混ぜながら、非常に濃くなり泡立つ直前まで調理します。
確認したい場合は、少なくとも 150 °F (65 °C) である必要があります。
火を止めて計量カップに移します。ちょうど1/2カップが必要になります。
約30分間、室温まで冷まします。
生地の準備: 強力粉、冷やしたスターター、塩、砂糖、イースト、温かい牛乳、卵を生地フックアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに入れて混ぜます。
生地がボールになり始めるまで低速で泡立て、ボウルの側面から引き離し、必要に応じて側面をこすり落とします（約5分間）。
ミキサーを停止し、生地をフックからこすり落としてボウルに入れます。
バターを加え、生地が少しベタつくが非常に滑らかで弾力性があるまで、必要に応じて側面をこすり落としながら、さらに10〜12分間低速でこねます。
生地をボウルから取り出し、滑らかなボールの形に成形します。
軽くバターを塗ったボウルに移し、蓋をし、暖かい場所で2倍の大きさになるまで約1時間から1時間半発酵させます。
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
9x5インチのパン型にバターをたっぷり塗ります。
生地を作業台に移します（小麦粉は必要ありません）。押して空気をすべて抜き、幅9インチの長方形に成形します。
9インチの一辺から始めて、生地を縦方向に丸太に丸めます。
丸太を準備しておいたパン型に縫い目を下にして移します。
生地が均一に分散されるように、生地を少し押します。
型の蓋をして、生地が型の上部に来るまで 35 ～ 45 分間発酵させます。
パンの表面に軽く塗る程度の量の牛乳を刷毛で塗ります。
予熱したオーブンの中央で、表面がきつね色になり、生地が美しく膨らむまで約35分間焼きます。
オーブンから取り出し、型の中で10分間休ませます。
非常に慎重にパンを取り出し、ワイヤーラックに置き、スライスする前に室温まで完全に冷却します（約1時間）。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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