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约翰厨师廷加鸡
当我在墨西哥快餐店时，很难在青酱鸡肉还是红酱鸡肉之间做出选择。这是我的红酱版本。它非常适合搭配脆皮玉米饼，并在上面撒上常见的食材。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将鸡大腿、蒜瓣、切半的洋葱、盐、牛至、水、鸡汤和水放入一个大锅中。
用大火煮沸；降低至中低。
煮30分钟，偶尔搅拌。
从火上移开。
用漏勺将洋葱半块放入碗中；将鸡大腿转移到另一个碗中。
将肉汤通过过滤器倒入一个大碗中。
在同一个锅中用中火加热橄榄油。
加入洋葱丁，煮约 4 分钟，直至开始变软。
将滤过的液体转移到洋葱上。
将混合物用大火煮沸；将热量调至中低；将肉汤减少约一半，即 15 至 20 分钟。
将保留的煮洋葱转移到搅拌机中。
加入墨西哥辣椒和阿多波酱。
在罐子里加入一点水，然后加入搅拌机中。
盖上搅拌机的盖子。
脉冲开关直至混合物部分混合。
以中速搅拌 1 或 2 分钟直至光滑。
将肉汤和洋葱转移到锅中。
将热量调至中高。
煮15分钟左右，具体取决于你想要酱汁的稠度。
将热量降低至中低。
将鸡肉撕成一口大小的块，然后放入锅中。
再煮 10 到 15 分钟。
转移到盘子里；用碎科蒂亚奶酪和香菜装饰。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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