Poulet au caramel du chef John

Fouetter la cassonade, l'eau, la sauce de poisson, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'ail et le gingembre dans un bol jusqu'à ce que la cassonade soit complètement dissoute, environ 1 minute.

Chauffer l'huile à feu vif dans une poêle.

Incorporer le poulet.

Versez 1/3 tasse du mélange de cassonade sur le poulet; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange de cassonade ait une consistance sirupeuse, 6 à 7 minutes.

Versez le reste du mélange de cassonade; cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose à l'intérieur, environ 5 minutes.

Incorporer les arachides, les jalapeños et l'oignon vert; cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, 2 à 3 minutes.

Garnir de coriandre et servir.