Name: Geléia de Bacon do Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 1/2 pounds bacon picado; 2 teaspoons manteiga; 4 cebolas amarelas grandes, cortadas em cubos; 1 teaspoon sal; 1/4 cup açúcar mascavo; 1/4 cup vinagre de xerez; 1 1/2 teaspoons folhas frescas de tomilho, divididas; 1 teaspoon pimenta preta moída na hora; 1 pinch Pimenta-caiena; 1/2 cup água; 2 teaspoons vinagre balsâmico; 2 teaspoons azeite extra-virgem

Geléia de Bacon do Chef John

⏱️ Pronto em 45 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 12 porções 👁️ 12 visualizações

Isso leva algum tempo para ser feito e envolve agitação de nível especializado, mas que preço pequeno quando você considera os resultados finais. Quer você faça isso na festa do Super Bowl® ou em outra ocasião festiva, espero que experimente esta incrível geléia de bacon em breve.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque o bacon em uma panela grande de fundo grosso e cozinhe em fogo médio até que o bacon fique crocante e a gordura fundida espumando, cerca de 10 minutos.

Despeje o bacon e a gordura derretida em uma peneira colocada sobre uma tigela para escorrer a gordura.

Quando a gordura for drenada e o bacon estiver frio o suficiente para ser manuseado, remova o bacon para uma tábua e pique finamente.

Retorne a panela ao fogo médio; regue 2 colheres de chá de gordura de bacon reservada e manteiga na panela.

Refogue a cebola e 1 colher de chá de sal até ficar macia e translúcida, 7 a 10 minutos.

Misture o açúcar mascavo, o vinagre de xerez, 1 colher de chá de folhas de tomilho, pimenta preta e pimenta caiena na mistura de cebola; adicione o bacon.

Misture a água na mistura de bacon e cozinhe até que a geléia fique com a cor marrom-tijolo do bacon e tenha consistência de geléia, 10 a 15 minutos.

Retire do fogo e misture o vinagre balsâmico, o azeite e a 1/2 colher de chá restante de tomilho na geléia; mexa até ficar brilhante e bem aquecido.

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