Name: Confiture de bacon du chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 1/2 pounds bacon, haché; 2 teaspoons beurre; 4 gros oignons jaunes, coupés en dés; 1 teaspoon sel; 1/4 cup cassonade; 1/4 cup vinaigre de Xérès; 1 1/2 teaspoons feuilles de thym frais, divisées; 1 teaspoon poivre noir fraîchement moulu; 1 pinch poivre de Cayenne; 1/2 cup eau; 2 teaspoons vinaigre balsamique; 2 teaspoons Huile d'olive vierge extra

Confiture de bacon du chef John

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 12 portions 👁️ 15 vues

Cela prend un certain temps à réaliser et nécessite une agitation de niveau expert, mais quel petit prix si l'on considère les résultats finaux. Que vous fassiez cela pour votre soirée Super Bowl® ou une autre occasion festive, j'espère que vous essayerez bientôt cette incroyable confiture de bacon.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Placer le bacon dans une grande casserole à fond épais et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que la graisse fondue mousse, environ 10 minutes.

Versez le bacon et la graisse fondue dans une passoire placée au-dessus d'un bol pour égoutter la graisse.

Lorsque la graisse est égouttée et que le bacon est suffisamment froid pour être manipulé, retirez le bacon sur une planche à découper et hachez-le finement.

Remettre la casserole à feu moyen; verser 2 cuillères à café de graisse de bacon réservée et le beurre dans la poêle.

Faire revenir les oignons et 1 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, 7 à 10 minutes.

Incorporer la cassonade, le vinaigre de Xérès, 1 cuillère à café de feuilles de thym, le poivre noir et le poivre de Cayenne au mélange d'oignons; ajouter le bacon.

Incorporer l'eau au mélange de bacon et cuire jusqu'à ce que la confiture ait une couleur de bacon brun brique et une consistance de confiture, 10 à 15 minutes.

Retirer du feu et incorporer le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et la 1/2 cuillère à café de thym restante à la confiture; remuer jusqu'à ce qu'il soit brillant et bien chaud.

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