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シェフ・ジョンのベーコンジャム
作るのに時間がかかり、専門家レベルの撹拌が必要ですが、最終的な結果を考えれば、その代償はわずかです。スーパーボウル® パーティーでも、その他のお祝いの機会でも、この素晴らしいベーコンジャムをすぐに試してみていただければ幸いです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きな底の重い鍋にベーコンを入れ、ベーコンがカリカリになり、レンダリングされた脂肪が泡立ってくるまで、中火で約10分間調理します。
ベーコンとレンダリングされた脂肪をボウルの上に置いたストレーナーに注ぎ、脂肪を排出します。
脂肪が排出され、ベーコンが十分に冷めたら、ベーコンをまな板に取り出し、細かく刻みます。
鍋を中火に戻します。小さじ2杯のベーコン脂肪とバターを鍋に注ぎます。
玉ねぎと小さじ1杯の塩を柔らかく半透明になるまで7〜10分間炒めます。
ブラウンシュガー、シェリービネガー、タイムの葉小さじ1、黒胡椒、カイエンペッパーを玉ねぎ混合物に加えて混ぜます。ベーコンを加えます。
ベーコン混合物に水を加えてかき混ぜ、ジャムがレンガ色になったベーコンの色になり、ジャムの粘稠度が得られるまで、10〜15分間調理します。
火から下ろし、バルサミコ酢、オリーブオイル、残りのタイム小さじ1/2をジャムに混ぜます。光沢が出て火が通るまでかき混ぜます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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