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主厨约翰的杏仁脆饼
我的版本非常简单——经典的意大利蘸酱饼干。但你可以添加榛子、开心果和任何类型的干果。或者将它们浸入黑巧克力中。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
在搅拌碗中将面粉、泡打粉和盐一起搅拌。
将黄油、1 杯加 1 汤匙糖、橄榄油放入另一个搅拌碗中。
充分混合直至混合物具有奶油状质地。
加鸡蛋1个；混入黄油/糖混合物。
加入第二个鸡蛋、香草精和杏仁精，搅拌；搅拌至光滑。
添加面粉混合物。
混合直至面粉混合。
加入整颗杏仁和碎杏仁；搅拌均匀。
用保鲜膜盖住碗；冷藏30分钟。
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
在有边的烤盘上铺上硅胶垫。
将面团分成两半。
将每一半放在一段保鲜膜上，然后形成一根圆木。
用保鲜膜包裹并压成约 3 或 4 英寸宽、约 1/2 英寸高的形状。
将两块转移到准备好的烤盘上，在它们之间留出大约 3 或 4 英寸的空间，以便铺展。
在预热好的烤箱中央烘烤约30分钟，直至变成金黄色，并且用牙签插入中央，拔出来时是干净的。
切片前冷却 15 分钟。
将烤箱温度降低至 325 华氏度（165 摄氏度）。
用锯齿刀以微小角度将每块切成 1/2 至 1 英寸厚的切片。
将碎片单层转移回烤盘上。
烤12分钟；从烤箱中取出并翻转。
将平底锅放回烤箱，烘烤约 20 分钟，直至脆饼呈金黄色且松脆。
将脆饼转移到冷却架上；冷却至室温。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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