シェフ Jjs プランテーンのナチョス
シェフ Jjs プランタンのナチョスは印象的なディナーです。丸鶏、ウスターソース、キャノーラ油、コーシャーソルト、粗挽き黒コショウで作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。来客時のおもてなしや、居心地の良い夜を過ごすのに最適です。
鶏肉をもも肉2枚、むね肉2枚、手羽元2枚の6つに分けます。
大きめのボウルに鶏肉を入れ、ウスターソース、キャノーラ油大さじ2、塩、コショウを加えて和えます。
大きな鍋に中火にかけ、鶏肉を皮側を下にして、残りの大さじ1杯の油を加えます。鶏肉を両面に焼き色がつき、皮がカリカリになるまで、片面約5〜8分焼きます。鶏肉を鍋から取り出し、脇に置きます。
熱い鍋に玉ねぎ、セロリ、青唐辛子、ニンニク、トマトペーストを加え、各材料を加えた後混ぜ合わせます。香りが立ち、玉ねぎが半透明になるまで約5分間汗をかきます。
ビールとチキンストックで鍋をディグレーズします。鶏肉を鍋に戻し、蓋をし、火を中弱火にして1時間煮ます。
ピコ・デ・ガロを作る：大きなボウルにトマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、塩、コリアンダー、ライムの皮と果汁を入れて混ぜます。かき混ぜて混ぜ合わせます。
アボカドヨーグルトを作る：大きめのボウルにヨーグルト、アボカド、レモン汁、塩、コショウ、オリーブオイルを入れて混ぜます。ほぼ滑らかになりよく混ざるまで2本のフォークでマッシュします。
オーブンを 350°F (180°C) に予熱します。
鶏肉を煮汁から取り出します。火を強火にし、煮汁が半分になるまで約30分煮ます。
フォークを使って鶏肉を細切りにし、大きなボウルに肉を置きます。骨は廃棄するか、別の用途に保存してください。
還元煮汁 1 カップ (240 ML) を鶏肉に加え、かき混ぜます。
ナチョスを組み立てます。 プランテンチップをベーキングシートの上に均等な層に広げます。黒豆の半分と鶏肉すべてを乗せ、その上に残りの黒豆を乗せます。チェダーチーズ、モッツァレラチーズ、ペッパージャックチーズで覆い、ハラペーニョのピクルスで仕上げます。
10〜15分間、またはチーズが溶けるまで焼きます。
ナチョスにピコ デ ガロ、アボカド ヨーグルト、コリアンダーをトッピングします。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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