Koch Jjs Kochbananen-Nachos

Teilen Sie das Hähnchen in 6 Teile – 2 Schenkel, 2 Brüste und 2 Flügel.

Die Hähnchenstücke mit der Worcestershire-Sauce, 2 Esslöffeln Rapsöl, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und vermengen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Hähnchen mit der Hautseite nach unten und den restlichen Esslöffel Öl hinzufügen. Das Hähnchen anbraten, bis es auf beiden Seiten gebräunt und die Haut knusprig ist, etwa 5–8 Minuten pro Seite. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Geben Sie die Zwiebel, den Sellerie, die grünen Chilis, den Knoblauch und das Tomatenmark in die heiße Pfanne und rühren Sie alles um, nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden. Etwa 5 Minuten anschwitzen, bis es duftet und die Zwiebeln glasig sind.

Die Pfanne mit Bier und Hühnerbrühe ablöschen. Geben Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne, decken Sie es ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und schmoren Sie es 1 Stunde lang.

Machen Sie den Pico de Gallo: In einer großen Schüssel Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño, Salz, Koriander sowie Limettenschale und -saft vermischen. Zum Kombinieren umrühren.

Avocado-Joghurt zubereiten: In einer großen Schüssel Joghurt, Avocados, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Mit 2 Gabeln zerdrücken, bis alles größtenteils glatt und gut vermischt ist.

Heizen Sie den Ofen auf 350˚F (180˚C) vor.

Nehmen Sie das Huhn aus der Schmorflüssigkeit. Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und kochen Sie die Schmorflüssigkeit etwa 30 Minuten lang, bis sie auf die Hälfte reduziert ist.

Das Hähnchen mit einer Gabel zerkleinern und das Fleisch in eine große Schüssel geben. Entsorgen Sie die Knochen oder bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf.

1 Tasse (240 ml) der reduzierten Schmorflüssigkeit zum Huhn geben und umrühren.

Stellen Sie die Nachos zusammen: Verteilen Sie die Kochbananenchips gleichmäßig auf einem Backblech. Mit der Hälfte der schwarzen Bohnen und dem gesamten Hähnchenfleisch belegen, dann mit den restlichen schwarzen Bohnen belegen. Mit Cheddar, Mozzarella und Pepper-Jack-Käse bedecken und mit den eingelegten Jalapeños abschließen.

10-15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.

Belegen Sie die Nachos mit Pico de Gallo, Avocadojoghurt und Koriander.

Genießen!