Arroz Frito Vulcão Com Queijo

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até a metade, 3–5 minutos.

Adicione o alho e a cebolinha ao centro e cozinhe até ficarem perfumados, 1–2 minutos.

Abra algum espaço no meio da panela, acrescente o kimchi e cozinhe até que o suco reduza e o kimchi comece a ficar marrom avermelhado, cerca de 3 minutos.

Em uma tigela pequena, misture o gochujang, o mirin, o molho de soja e 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Adicione à frigideira e cozinhe até incorporar bem, cerca de 1 minuto.

Adicione o arroz e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja bem aquecido e crocante no fundo, 3–4 minutos.

Transfira a mistura de arroz para uma tigela funda e pressione com uma espátula para compactar.

Coloque uma frigideira média sobre a tigela e vire para inverter o vulcão de arroz. Levante a tigela. Use as costas de uma colher para pressionar cuidadosamente uma reentrância no topo do vulcão e, em seguida, faça uma fenda na lateral para permitir que o queijo escorra.

Em um copo grande medidor de líquidos, misture os ovos.

Aumente o fogo para médio, despeje a mistura de ovos sobre o vulcão de arroz e cubra com o queijo mussarela. Tampe a panela e cozinhe até o queijo derreter e o ovo cozido, cerca de 5 minutos.

Decore com mais cebolinha, se desejar.

Aproveitar!