Arroz frito con queso y volcán

Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que esté medio cocido, de 3 a 5 minutos.

Agregue el ajo y las cebolletas al centro y cocine hasta que estén fragantes, de 1 a 2 minutos.

Haga un poco de espacio en el medio de la sartén, agregue el kimchi y cocine hasta que los jugos se reduzcan y el kimchi comience a tomar un color marrón rojizo, aproximadamente 3 minutos.

En un tazón pequeño, mezcle el gochujang, el mirin, la salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. Agregue a la sartén y cocine hasta que esté bien incorporado, aproximadamente 1 minuto.

Agregue el arroz y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté bien caliente y crujiente en el fondo, de 3 a 4 minutos.

Transfiera la mezcla de arroz a un recipiente hondo y presione con una espátula para compactar.

Coloque una sartén mediana sobre el tazón y luego voltee para invertir el volcán de arroz. Levanta el cuenco. Use el dorso de una cuchara para presionar con cuidado una hendidura en la cima del volcán, luego haga una grieta en el costado para permitir que el queso fluya.

En una taza grande para medir líquidos, bata los huevos.

Pon el fuego a medio, luego vierte la mezcla de huevo sobre el volcán de arroz y cubre con el queso mozzarella. Tape la sartén y cocine hasta que el queso se derrita y el huevo esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos.

Adorne con más cebolletas si lo desea.

¡Disfrutar!