Riz frit volcan au fromage

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à mi-cuisson, 3 à 5 minutes.

Ajouter l'ail et les oignons verts au centre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1 à 2 minutes.

Faites un peu d'espace au milieu de la poêle, ajoutez le kimchi et faites cuire jusqu'à ce que le jus réduise et que le kimchi commence à virer au brun rougeâtre, environ 3 minutes.

Dans un petit bol, fouettez ensemble le gochujang, le mirin, la sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Ajouter à la poêle et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé, environ 1 minute.

Ajouter le riz et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et croustillant au fond, 3 à 4 minutes.

Transférez le mélange de riz dans un bol profond et appuyez avec une spatule pour compacter.

Placez une poêle moyenne sur le bol, puis retournez-la pour inverser le volcan de riz. Soulevez le bol. Utilisez le dos d'une cuillère pour enfoncer délicatement une empreinte dans le haut du volcan, puis faites une crevasse sur le côté pour permettre au fromage de s'écouler.

Dans une grande tasse à mesurer, fouetter ensemble les œufs.

Baissez le feu à moyen, puis versez le mélange d'œufs sur le volcan de riz et garnissez de fromage mozzarella. Couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'œuf soit bien cuit, environ 5 minutes.

Garnir avec plus d'oignons verts si vous le souhaitez.

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