Gebratener Reis mit käsigem Vulkan

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie ihn 3–5 Minuten lang, bis er zur Hälfte fertig ist.

Den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln in die Mitte geben und 1–2 Minuten kochen, bis sie duften.

Lassen Sie etwas Platz in der Mitte der Pfanne, geben Sie das Kimchi hinzu und kochen Sie es etwa 3 Minuten lang, bis der Saft weniger wird und das Kimchi anfängt, rotbraun zu werden.

In einer kleinen Schüssel Gochujang, Mirin, Sojasauce und 1 Esslöffel Sesamöl verquirlen. In die Pfanne geben und ca. 1 Minute kochen lassen, bis alles gut eingearbeitet ist.

Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten lang, bis der Reis durchgewärmt und auf der Unterseite knusprig ist.

Geben Sie die Reismischung in eine tiefe Schüssel und drücken Sie sie mit einem Spatel fest.

Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne über die Schüssel und drehen Sie den Reisvulkan um. Heben Sie die Schüssel an. Drücken Sie mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig eine Vertiefung in die Oberseite des Vulkans und machen Sie dann eine Spalte in die Seite, damit der Käse herausfließen kann.

In einem großen Flüssigkeitsmessbecher die Eier verquirlen.

Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, gießen Sie dann die Eiermischung über den Reisvulkan und geben Sie den Mozzarella-Käse darauf. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie etwa 5 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und das Ei durchgekocht ist.

Nach Belieben mit weiteren Frühlingszwiebeln garnieren.

Genießen!