चीज़ी ज्वालामुखी तला हुआ चावल

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें। बेकन डालें और आधा पकने तक, 3-5 मिनट तक पकाएँ।

बीच में लहसुन और हरा प्याज़ डालें और महक आने तक, 1-2 मिनट तक पकाएँ।

पैन के बीच में कुछ जगह बनाएं, किमची डालें, और तब तक पकाएं जब तक कि रस कम न हो जाए और किमची लाल भूरे रंग की न हो जाए, लगभग 3 मिनट।

एक छोटे कटोरे में, गोचुजांग, मिरिन, सोया सॉस और 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल एक साथ मिलाएं। कड़ाही में डालें और अच्छी तरह घुलने तक पकाएँ, लगभग 1 मिनट।

चावल डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चावल गर्म न हो जाए और नीचे से कुरकुरा न हो जाए, 3-4 मिनट।

चावल के मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें और स्पैटुला से दबाकर गाढ़ा कर लें।

कटोरे के ऊपर एक मध्यम कड़ाही रखें, फिर चावल के ज्वालामुखी को पलटने के लिए पलटें। कटोरा उठाओ. ज्वालामुखी के शीर्ष पर एक इंडेंटेशन को सावधानी से दबाने के लिए चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करें, फिर किनारे पर एक दरार बनाएं ताकि पनीर बाहर निकल सके।

एक बड़े तरल मापने वाले कप में, अंडों को एक साथ फेंटें।

आंच को मध्यम कर दें, फिर चावल के ज्वालामुखी के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और ऊपर से मोत्ज़ारेला चीज़ डालें। पैन को ढकें और पनीर के पिघलने और अंडे के पूरी तरह पक जाने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

यदि चाहें तो अधिक स्कैलियन से गार्निश करें।

आनंद लेना!