芝士酿茄子
芝士酿茄子是一顿简单的晚餐。该食谱由大茄子、橄榄油、粗盐和现磨黑胡椒制成，提供正宗、令人满意的味道。非常适合家庭聚餐和特殊场合。
👨🍳 做法
烤茄子：将烤箱预热至 400°F (200°C)。在一张大烤盘上铺上箔纸。
将茄子纵向切成两半，切面朝上放在准备好的烤盘上。淋上橄榄油，用盐和胡椒调味。
将茄子烤 30-40 分钟，直至茄子变软。
与此同时，制作法罗烩饭：在中型平底锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱，炒至半透明，大约 8 分钟。加入大蒜和百里香，搅拌煮 2 分钟，直至变软。加入蘑菇，煮约 3 分钟，直至变软。加入法罗，让油覆盖每粒谷物，煮 1 分钟，直到谷物轻微烘烤。
倒入白葡萄酒，搅拌 1 分钟，直至完全蒸发。一次添加 1 杯蔬菜高汤，煮至液体开始减少，然后再添加更多，偶尔搅拌，总共约 30 分钟。法罗应该煮熟并呈奶油状。
关掉火，加入黄油、帕尔马干酪、盐和胡椒粉，搅拌直至融化并充分混合。
轻轻拌入甜豌豆和樱桃番茄，然后拌入欧芹。
将茄子从烤箱中取出，然后将烤鸡开至高温。从每一半中挖出 1/4 杯肉并丢弃。
将法罗烩饭填入茄子两半，均匀分开。撒上帕尔玛干酪，然后在上面放 2-3 片新鲜的马苏里拉干酪。淋上一点橄榄油，撒上盐和胡椒。
将茄子烤 7-10 分钟，直到马苏里拉奶酪呈金黄色。用欧芹装饰，趁热享用。
享受！
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