Souper de légumes garni de fromage

Environ 1 heure avant de servir, coupez le brocoli en morceaux de 3 x 1 pouce. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et jetez les graines.

Coupez chaque courge en deux sur la largeur en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Coupez la peau. Couper les oignons sur la largeur en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Séparez en anneaux. Couper le fromage en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Dans une poêle de 12 pouces à feu vif, dans 2 cuillères à soupe d'huile de salade chaude, cuire le brocoli en remuant rapidement et fréquemment, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli commence à dorer. À l'aide d'une écumoire, retirer le brocoli dans un grand bol.

Dans la même poêle, à feu vif, dans 1 cuillère à soupe d'huile de salade chaude, faites cuire les tranches de courge en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, environ 5 minutes. Retirer dans un bol avec le brocoli.

Dans la même poêle à feu moyen dans 2 cuillères à soupe d'huile de salade chaude, cuire les oignons et le sel 15 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer le sucre. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés et très tendres. Aux oignons dans la poêle, ajouter le brocoli, la courge et 1/2 tasse d'eau.

À feu vif, porter à ébullition.

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli et la courge soient tendres.

Placer les tranches de fromage parmi les légumes. Couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.

Donne 4 portions.