عشاء خضار مغطى بالجبن

قبل حوالي ساعة من التقديم، قطع البروكلي إلى قطع بحجم 3 × 1 بوصة. نقطع القرع بالطول إلى نصفين ونتخلص من البذور.

قطع كل قرع نصف بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.

قطع قشر. قطع البصل بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.

فصل إلى حلقات. قطع الجبن إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.

في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار عالية، في ملعقتين كبيرتين من زيت السلطة الساخنة، يُطهى البروكلي مع التحريك السريع والمتكرر لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يبدأ البروكلي في التحول إلى اللون البني. بواسطة ملعقة مثقوبة، أخرجي البروكلي إلى وعاء كبير.

في نفس المقلاة على نار عالية، في ملعقة كبيرة من زيت السلطة الساخنة، قم بطهي شرائح القرع، مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 5 دقائق تقريبًا. إزالة إلى وعاء مع البروكلي.

في نفس المقلاة على نار متوسطة، في ملعقتين كبيرتين من زيت السلطة الساخنة، يُطهى البصل والملح لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر. ضجة في السكر. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى ينضج البصل ويصبح طريًا جدًا. إلى البصل في المقلاة، أضيفي البروكلي والقرع ونصف كوب ماء.

على نار عالية، الحرارة حتى الغليان.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج البروكلي والقرع.

ضعي شرائح الجبن بين الخضار. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب الجبن.

يجعل 4 حصص.