سلطة الخضار الصيفية المشوية

شوحي الخضار: رتبي رف الفرن في الثلث العلوي من الفرن. تحويل الفرن إلى درجة حرارة عالية.

على صينية خبز ذات حواف، رتبي الكوسة والفلفل الحلو والبصل الأحمر والذرة. يُرش زيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل.

قم بشوي الخضار لمدة 8-10 دقائق، حتى تصبح طرية ومتفحمة جيدًا في البقع. أخرجيها من الفرن واتركي الخضار تبرد بدرجة كافية لتحملها، حوالي 20 دقيقة.

بينما تبرد الخضروات، قم بإعداد الصلصة: في الخلاط أو محضر الطعام، قم بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والريحان والعسل والفلفل والملح والثوم وامزجهم حتى تمتزج تمامًا ويصبح لونها أخضر فاتح. انقلي الخليط إلى وعاء أو برطمان، ثم غطيه بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام. سيتم حفظ الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

بمجرد أن تبرد الخضروات، اقطعي حبات الذرة من الكيزان وقطعي البصل إلى أرباع إلى قطع صغيرة. يُضاف إلى وعاء كبير مع الخضار المتفحمة المتبقية والجرجير الصغير والطماطم الكرزية وجبن الماعز. رشي عليها عدة ملاعق من الصلصة وقلبيها جيدًا.

تُقدم السلطة مع بقية الصلصة بجانبها.

يتمتع!