Carne Carvão

Prepare uma cama grande de carvão totalmente branco.

Enrole o assado molhado em sal até ficar completamente revestido.

Embrulhe o assado revestido em 7 folhas de papel manteiga (cada uma com aproximadamente 36 polegadas de comprimento).

Enrole em direções alternadas, certificando-se de que não haja pontos abertos.

Coloque a assadeira coberta diretamente sobre a brasa; afaste-se e observe as chamas engolirem seu pedaço de carne de US$ 30,00.

Vire 1/3 após 20 minutos; repita a cada 20 minutos durante 60 minutos de tempo total de cozimento. Retire do fogo e raspe as cinzas do papel encerado, o sal forma uma crosta que evita que o papel grude.

O assado será mal passado, com sabor de carvão e o melhor que você já comeu. Esta receita só funciona com corte redondo e sal em flocos grossos.