لحم البقر على الفحم

تحضير سرير كبير من الفحم الأبيض بالكامل.

لفة الشواء الرطب في الملح حتى المغلفة تماما.

لف الشواء المطلي في 7 أوراق من الورق المشمع (يبلغ طول كل منها حوالي 36 بوصة).

لف في اتجاهات بديلة، مع التأكد من عدم وجود أماكن مفتوحة.

ضع الشواء المغطى مباشرة على الفحم. قف وشاهد ألسنة اللهب تبتلع قطعة اللحم البقري التي تبلغ قيمتها 30.00 دولارًا.

اقلب 1/3 بعد 20 دقيقة؛ كرر كل 20 دقيقة لمدة 60 دقيقة من إجمالي وقت الطهي. نرفعه عن النار ونكشط رماد الورق المشمع، حيث يشكل الملح قشرة تمنع الورق من الالتصاق.

سيكون الشواء متوسط ​​الندرة، بنكهة الفحم وأفضل ما لديك على الإطلاق. لن تنجح هذه الوصفة إلا مع قطع العين المستديرة والملح الخشن.