चारकोल बीफ़

पूरी तरह सफेद कोयले का बड़ा बिस्तर तैयार करें।

गीले रोस्ट को नमक में पूरी तरह लपेटने तक रोल करें।

लेपित रोस्ट को लच्छेदार कागज की 7 शीटों में लपेटें (प्रत्येक लगभग 36 इंच लंबी)।

वैकल्पिक दिशाओं में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई खुला स्थान न रहे।

ढके हुए भुट्टे को सीधे अंगारों पर रखें; पीछे खड़े रहें और देखें कि आग की लपटें आपके $30.00 के गोमांस के टुकड़े को कैसे निगल रही हैं।

20 मिनट के बाद 1/3 पलट दें; खाना पकाने के कुल समय 60 मिनट तक प्रत्येक 20 मिनट में दोहराएँ। आग से निकालें और मोम लगे कागज की राख को खुरच कर हटा दें, नमक एक परत बना देता है जो कागज को चिपकने से रोकता है।

रोस्ट मध्यम दुर्लभ, चारकोल स्वाद वाला और अब तक का सबसे अच्छा होगा। यह नुस्खा केवल आंखों के गोल कट और मोटे नमक के साथ ही काम करेगा।