チャンファナ・オウ・ランパンタナ
この料理はモザンビークのベイラ地方の典型的なもので、大規模な集まりで提供されました。この料理は前日に準備して再加熱するのが最適です。鉄鍋を使用することが望ましいですが、高品質のオーブン対応鍋でも十分です。ヤギの代わりに子羊が使われることもあります。
👨🍳 作り方
オーブンを200℃に予熱し、肉とベーコンを鍋に入れ、油とラードを加えます。玉ねぎ、スパイス、ハーブ、調味料を加えます。ワインで完全に覆います。鍋の蓋をして、高温のオーブン（200℃）に1時間入れます。
火を消してかき混ぜます。必要に応じてワインを追加します。
再び鍋に蓋をし、オーブンの温度を100℃に下げます。
できれば一晩、または肉が柔らかくなるまで調理を続けます。
（所要時間は子羊やヤギの年齢によって異なります。）ジャケットで茹でたジャガイモと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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