Chanfana Ou Lampantana

Name: Chanfana Ou Lampantana
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Ingredients: 3 tocino; 120 aceite de oliva; 125 cebollas; 25 de pimentón; 2 clavo; 5 nuez moscada; 2 hoja de laurel; 2 perejil; 1 ajo; 1 piri-piri; 3 vino tinto

⏱️ Listo en 4h 20m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 4h 👁️ 4 vistas

Este plato era típico de las provincias de Beira en Mozambique, donde se servía en grandes reuniones. Es mejor preparar este plato con un día de anticipación y recalentarlo. Es preferible utilizar una olla de hierro, pero una olla apta para horno de buena calidad servirá. Se puede utilizar cordero en lugar de cabra.

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#Cena

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 4h

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 1

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 1266

% Valor Diario*

Grasa total 42.5g 54%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 599mg 26%

Carbohidratos totales 17.5g 6%

Fibra dietética 0.8g 3%

Azúcares totales 0g

Proteína 106.2g 212%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Precalienta el horno a 200 grados C. Coloca la carne y el tocino en una olla y agrega el aceite y la manteca. Agrega las cebollas, las especias, las hierbas y los condimentos. Cubrir completamente con el vino. Tapa la olla y colócala en el horno muy caliente (200 grados C) durante 1 hora.

Retire el encendido y revuelva. Agrega más vino si es necesario.

Vuelve a tapar la olla y reduce la temperatura del horno a 100 grados C.

Continúe cocinando, preferiblemente durante la noche o hasta que la carne esté tierna.

(El tiempo que tarde dependerá de la edad del cordero o cabrito). Sirva con patatas hervidas en sus chaquetas.