चानफना ओउ लैम्पेंटाना
यह व्यंजन मोज़ाम्बिक के बीरा प्रांतों का विशिष्ट व्यंजन था जहाँ इसे बड़े समारोहों में परोसा जाता था। इस व्यंजन को एक दिन पहले तैयार करना और दोबारा गर्म करना सबसे अच्छा है। लोहे के बर्तन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अच्छी गुणवत्ता वाला ओवन प्रूफ बर्तन भी उपयुक्त रहेगा। बकरी के स्थान पर मेमने का उपयोग किया जा सकता है।
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। मांस और बेकन को एक बर्तन में रखें और तेल और चरबी डालें। प्याज़, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें। शराब से पूरी तरह ढक दें। बर्तन को ढकें और 1 घंटे के लिए बहुत गर्म ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में रखें।
लिट निकालें और हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो और वाइन डालें।
बर्तन को फिर से ढक दें और ओवन का तापमान 100 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दें।
खाना पकाना जारी रखें, हो सके तो रात भर या जब तक मांस नरम न हो जाए।
(समय लगने वाला समय मेमने या बकरी की उम्र पर निर्भर करेगा।) जैकेट में उबले हुए आलू के साथ परोसें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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