チャンダ・マッハー・トク
チャンダ・マッハー・トックは、タマリンドまたはグリーンマンゴー、マスタードオイル、ターメリック、そして少量の砂糖を加えて、小魚をピリッとしたベンガルカレーに変えます。スープは軽くて酸味があり、濃厚な料理の後でも爽やかです。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
魚に塩とターメリックを加えて味付けし、軽く炒めて置いておきます。
マスタードシードをブルームしたり、乾燥赤唐辛子をマスタードオイルに漬けてフォロンをパンチしたりします。
水、タマリンドまたはグリーンマンゴー、砂糖、塩を加えて、酸っぱいスープで煮ます。
魚を戻し、味が混ざるまでじっくり煮ます。
温かいまま、または冷やして、トックスープをご飯の上にスプーンでかけてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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