Chanda Machher Jhal
Chanda machher jhal est un curry bengali épicé pour petits poissons chanda, cuit dans de l'huile de moutarde avec du chili, du curcuma, de la tomate et une base de moutarde et de cumin piquante. La sauce est audacieuse et rouge-or, adaptée au riz chaud.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Salez et curcuma le poisson chanda, puis faites-le revenir légèrement pour qu'il tienne ensemble.
Cuire les tomates, la pâte de moutarde, la pâte de cumin, la poudre de chili et les piments verts dans l'huile de moutarde.
Ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait un goût piquant et épicé.
Remettez le poisson et faites-le cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit recouvert de jhal.
Terminez par la coriandre et servez avec du riz.
🍷 Accords Parfaits
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