Chanda Machh Bhaja
Chanda machh bhaja mantém os mesmos peixes pequenos simples: açafrão, sal, óleo de mostarda e uma batata frita crocante. O peixe deve ficar dourado e delicado, servido com limão, cebola fatiada e arroz ou dal.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Seque bem o peixe para que frite em vez de cozinhar no vapor.
Esfregue com sal, açafrão e uma leve camada de farinha de arroz se desejar obter uma crosta mais crocante.
Aqueça o óleo até brilhar e frite o peixe aos poucos, sem aglomerar.
Vire uma vez, cozinhando até dourar e ficar crocante nas barbatanas e nas bordas.
Escorra rapidamente e sirva quente com limão, cebola e pimenta verde.
🍷 Combinações Perfeitas
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