Chanda Machh Bhaja

Seque bien el pescado para que se fríe en lugar de cocerse al vapor.

Frote con sal, cúrcuma y un poco de harina de arroz si desea una corteza más crujiente.

Calentar el aceite hasta que brille y freír el pescado en tandas sin que se amontone.

Voltéelo una vez y cocine hasta que esté dorado y crujiente en las aletas y los bordes.

Escurrir brevemente y servir caliente con lima, cebolla y chile verde.