Cervera Repa (Remolacha Roja En Escabeche)
Cervera Repa (remolacha roja encurtida) es una cena fácil. Elaborada con remolacha, vinagre blanco, azúcar, agua y semillas de alcaravea (colocar en frascos), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Lave las remolachas frescas; corte la parte superior de las remolachas a 3/4 de pulgada, pero no corte la raíz, ya que esto haría que el color se desangre.
Hervir hasta que esté tierno; escurrir y enfriar con agua fría.
Quítale la piel; en cubos o en rodajas (como las redondas pequeñas).
Combine partes iguales de agua, azúcar y vinagre.
Llevar a ebullición; revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Agregue las remolachas y vuelva a hervir y hierva hasta que estén tan tiernas como prefiera.
Empacar en frascos esterilizados; Vuelva a hervir el líquido y viértalo sobre las remolachas en frascos.
Si queda algo de líquido, guárdelo para otro lote.
🍷 Maridajes Perfectos
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