Soupe au chou-fleur
La soupe au chou-fleur est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 chou-fleur moyen, 1/4 c. beurre, 2 c. oignon râpé, 2 c. céleri râpé et 2 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
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Coupez le chou-fleur.
Cuire dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté.
Vidange. Diviser en fleurons; réservez-en environ 1/4.
Forcer le reste à travers une passoire ou réduire en purée dans un mixeur.
Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et le céleri pendant 2 minutes.
Incorporer la farine.
Ne pas dorer.
Incorporer progressivement le bouillon.
Ajouter le chou-fleur, le lait chaud, le sel et le poivre au goût.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce recouvre la cuillère.
Battre le jaune d'œuf avec la crème épaisse.
Retirer la soupe du feu et incorporer progressivement le mélange de jaunes d'œufs.
Incorporer le xérès.
Ajouter les fleurons de chou-fleur.
Donne environ 2 litres.
🍷 Accords Parfaits
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