Casserole de chou-fleur et de pois
La cocotte de chou-fleur et de pois est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 gros chou-fleur, 1/2 c. amandes effilées, 1/2 c. poudre de curry, 2 c. farine et 1 1/2 c. sel d'oignon, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Séparez le chou-fleur en fleurons et faites-le cuire dans un peu d'eau bouillante non salée pendant 6 à 8 minutes.
Bien égoutter et placer avec les petits pois dans une cocotte graissée de 2 litres.
Annuler.
Faire revenir les amandes et la poudre de curry dans 1 cuillère à soupe de beurre.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les amandes soient dorées.
Annuler.
Mélanger les 2 cuillères à soupe restantes de beurre et de farine dans une casserole à fond épais et remuer jusqu'à consistance lisse.
Incorporer progressivement la crème sure.
Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Incorporer le sel et le poivre.
Verser sur le mélange de chou-fleur.
Saupoudrer d'amandes dessus. Laisser reposer 30 minutes, puis enfourner à découvert à 350° pendant 30 minutes.
Pour 8 personnes.
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