Purée de Manioc

Épluchez le manioc, retirez le noyau ligneux et coupez-le en morceaux.

Faire bouillir dans de l'eau salée avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre.

Bien égoutter et écraser chaud avec du beurre et du lait ou de la crème de coco.

Battre jusqu'à consistance lisse, en assaisonnant avec du citron vert, du sel et du poivre blanc.

Verser dans un bol et terminer avec de l'huile d'olive et de la coriandre.