Foufu de manioc

Ajoutez la purée de manioc et ½ tasse d'eau dans une casserole moyenne et utilisez vos mains pour briser les grumeaux, puis remuez avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse. Baissez le feu à moyen-vif et laissez cuire environ 15 minutes, en remuant continuellement pour briser les grumeaux qui se forment et en ajoutant jusqu'à ½ tasse d'eau supplémentaire si nécessaire pour vous assurer que le fufu n'est pas raide ou grumeleux, jusqu'à ce que le manioc passe du blanc brillant au blanc cassé et que le fufu soit extensible et lisse. Retirez la casserole du feu.

Retirez 1 tasse de fufu du pot avec une cuillère en bois et, en utilisant les mains mouillées pour éviter de coller, roulez-le en boule ou dans la forme souhaitée. Répétez avec le fufu restant.

Servir le fufu avec la soupe sawa sawa ou la soupe de votre choix.

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