Fufu de yuca

Agrega el puré de yuca y ½ taza de agua a una olla mediana y usa las manos para romper los grumos, luego revuelve con una cuchara de madera hasta que quede suave. Encienda el fuego a medio-alto y cocine durante unos 15 minutos, revolviendo continuamente para romper los grumos que se formen y agregando hasta ½ taza más de agua según sea necesario para garantizar que el fufu no esté rígido ni grumoso, hasta que la yuca cambie de color blanco brillante a blanquecino y el fufu esté elástico y suave. Retire la olla del fuego.

Saque 1 taza de fufu de la olla con una cuchara de madera y, con las manos mojadas para evitar que se pegue, forme una bola o la forma que desee. Repita con el fufu restante.

Sirve el fufu con sopasawasawa o la sopa de tu elección.

¡Disfrutar!