Йогурт из кешью

В средней миске смешайте кешью и горячую воду. Накройте крышкой и замочите кешью минимум на 4 часа, а можно и на ночь. Слейте воду с кешью и слейте воду.

Добавьте осушенные кешью, холодную воду, лимонный сок и соль в мощный блендер. Взбивайте на высокой скорости в течение 1 минуты, пока смесь не станет полностью гладкой и кремовой.

Переложите смесь кешью в чистую стеклянную банку емкостью 16 унций (455 г). По одной открывайте капсулы с пробиотиками и высыпайте порошок в банку, хорошо перемешивая неметаллической посудой после каждого добавления для равномерного распределения.

Свободно накройте банку марлей и закрепите резинкой или кухонным шпагатом. Оставьте йогурт бродить в прохладном темном месте минимум на 12, а то и на 24 часа. Чем дольше ферментируется, тем острее будет йогурт.

Отправьте йогурт в холодильник до полного остывания, примерно на 2 часа. Хранить в холодильнике до 1 недели.

Наслаждаться!