زبادي الكاجو

في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الكاجو والماء الساخن. نغطي الكاجو وننقعه لمدة لا تقل عن 4 ساعات، وحتى ليلة كاملة. قومي بتصفية الكاجو وتخلصي من ماء النقع.

أضف الكاجو المصفى، والماء البارد، وعصير الليمون، والملح إلى خلاط عالي القوة. امزجي على سرعة عالية لمدة دقيقة واحدة، حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا تمامًا.

انقل خليط الكاجو إلى وعاء زجاجي نظيف سعة 16 أونصة (455 جم). افتح كبسولات البروبيوتيك واحدة تلو الأخرى واسكب المسحوق في الوعاء مع التحريك جيدًا باستخدام أداة غير معدنية بعد كل إضافة لتوزيعه بالتساوي.

قم بتغطية الجرة بشكل فضفاض بقطعة من القماش القطني وتأمينها بشريط مطاطي أو خيوط المطبخ. اترك الزبادي ليتخمر في مكان بارد ومظلم لمدة 12 ساعة على الأقل، وحتى 24 ساعة. كلما طالت فترة التخمر، أصبح الزبادي أكثر طراوة.

أدخلي الزبادي إلى الثلاجة حتى يبرد تمامًا، لمدة ساعتين تقريبًا. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

يتمتع!