Pollo Con Anacardos
El pollo con anacardos es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 10 oz. pechugas de pollo peladas y deshuesadas, cortadas en cubos, 1 1/2 cucharadita. maicena, 1 cucharada. jerez seco, 1 1/2 cucharadita. salsa de soja reducida en sodio y 1 cucharada. Aceite de maní o vegetal, dividido, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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En un tazón de 1 cuarto (no de aluminio), espolvoree el pollo con maicena y revuelva para cubrir.
Agregue el jerez y la salsa de soja y revuelva para combinar.
Deje marinar la mezcla durante 15 minutos.
En una sartén antiadherente de 8 o 9 pulgadas, caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite.
Con una espumadera, transfiera varios cubos de pollo a la sartén, permitiendo que la marinada que se adhiere al pollo gotee en un tazón.
Cocine el pollo, revolviendo rápida y frecuentemente hasta que se dore.
Retirar de la sartén y repetir con el pollo restante, reservando la marinada que quedó en un tazón.
En la misma sartén, caliente el aceite restante; agregue la cebolla y los anacardos y sofría hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la pimienta, los champiñones y el ajo; sofreír un minuto.
Regrese el pollo a la sartén; agregue las castañas de agua, el líquido reservado, la salsa hoisin y la marinada reservada y revuelva hasta que se combinen.
Cubra y cocine hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese, de 1 a 2 minutos. Sirva espolvoreado con cebollino.
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