Karotten-Zwiebel-Puff
Karotten-Zwiebel-Blätterteig ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 c. gehackte Zwiebel, 1 c. geraspelte Karotten, 1 Knoblauchzehe, gehackt, 2 EL. Wasser und 1 1/2 c. Mit Magermilch liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
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Zwiebel, Karotten, Knoblauch und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (gelegentlich umrühren).
Nicht abtropfen lassen.
Milch, Haferkleie, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren.
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen; kochen und 2 Minuten rühren.
Vom Herd nehmen. Den Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Etwas abkühlen lassen.
In einer großen Rührschüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Unter die Gemüsemischung heben.
In eine ungefettete 1 1/2-Liter-Souffléform füllen und 50 Minuten in einem auf 325 °C vorgeheizten Ofen backen.
Die Oberseite sollte braun sein und ein in der Mitte eingeführtes Messer sollte sauber herauskommen.
Sofort servieren. Ergibt 4 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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