कार्ने एन सु जुगो (इसके रस में मांस)

बेकन को एक बड़ी, गहरी कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर कुरकुरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट पर निकाल लें।

बेकन को तोड़ें और एक तरफ रख दें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में टमाटरिलोस, सेरानो मिर्च, लहसुन और पानी मिलाएं; उबाल लें, ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.

सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

यदि आप चाहें तो आप उबालने के चरण को छोड़ सकते हैं और सभी सामग्रियों को भूरे रंग के फ्लैंक स्टेक के कुछ टुकड़ों के साथ कच्चा मिला सकते हैं।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही रखें; पूरी तरह से भूरा होने तक फ्लैंक स्टेक को गर्म कड़ाही में पकाएं।

टोमेटिलो मिश्रण को बीफ के ऊपर डालें और उबाल लें।

चिकन बाउलोन को मिश्रण में मिलाएँ, और आँच को मध्यम कर दें।

कड़ाही को ढकें और नरम होने तक, कम से कम 30 मिनट और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, पिंटो बीन्स को एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर गर्म होने तक गर्म करें; आवश्यकता पड़ने तक गर्म रखने के लिए आंच को कम कर दें।

बेकन और पिंटो बीन्स को फ्लैंक स्टेक मिश्रण में मिलाएं; मिश्रण को 6 कटोरे के बीच बांट लें।

प्रत्येक को प्याज, हरा धनिया, काली मिर्च और नीबू के टुकड़े से सजाएँ।