Carne En Su Jugo (Viande dans ses jus)

Cuire le bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes.

Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Émiettez le bacon et réservez.

Mélanger les tomatilles, les piments serrano, l'ail et l'eau dans une petite casserole à feu moyen-vif; porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Transférer le contenu dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Vous pouvez sauter l’étape de mijotage et mélanger tous les ingrédients crus avec quelques morceaux de bavette dorée si vous le souhaitez.

Placer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif; cuire la bavette dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée.

Versez le mélange de tomates sur le bœuf et portez à ébullition.

Incorporer le bouillon de poulet au mélange et réduire le feu à moyen.

Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à tendreté, au moins 30 minutes et jusqu'à 1 heure.

Pendant ce temps, faites chauffer les haricots pinto dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds; réduire le feu à doux pour garder au chaud jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Incorporer le bacon et les haricots pinto au mélange de bavette; répartissez le mélange dans 6 bols.

Garnir chacun d'oignon, de coriandre, de poivre noir et d'un quartier de citron vert.