Carne En Su Jugo (Fleisch im Saft)

Den Speck in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten lang knusprig braten.

Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Den Speck zerbröseln und beiseite stellen.

Tomaten, Serrano-Paprika, Knoblauch und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze vermengen. zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den Inhalt in einen Mixer geben und glatt rühren.

Wenn Sie möchten, können Sie den Kochschritt überspringen und alle Zutaten roh mit ein paar Stücken gebräuntem Flanksteak vermischen.

Stellen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Braten Sie das Flanksteak in der heißen Pfanne, bis es vollständig gebräunt ist.

Die Tomatillo-Mischung über das Rindfleisch gießen und zum Kochen bringen.

Die Hühnerbrühe in die Mischung einrühren und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es mindestens 30 Minuten und bis zu 1 Stunde köcheln, bis es weich ist.

In der Zwischenzeit die Pintobohnen in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie warm sind; Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, um es warm zu halten, bis es benötigt wird.

Den Speck und die Pintobohnen unter die Flanksteak-Mischung rühren; Teilen Sie die Mischung auf 6 Schüsseln auf.

Jeweils mit Zwiebeln, Koriander, schwarzem Pfeffer und einer Limettenscheibe garnieren.