Карне Кон Папас

В блендере смешайте зеленый перец, лук, чеснок, 1/4 чайной ложки тмина и соль.

Взбивайте, вливая 1/8 стакана оливкового масла через верхнюю часть блендера.

Смешайте до получения однородной массы; отложить.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в скороварке на среднем огне.

Обжарьте смесь зеленого перца в течение 1 минуты, затем добавьте порошок ачиоте и 1 чайную ложку тмина.

Готовьте 1 минуту, затем добавьте томатный соус.

Снова доведите до кипения, затем добавьте говядину; дайте покипеть 5 минут.

Добавьте картофель, затем влейте вино и воду.

Выкладываем бульонные кубики.

Доведите до кипения и варите 1 минуту; при необходимости добавьте воды, чтобы она покрыла.

Накройте крышкой скороварки.

Следуя инструкциям производителя, готовьте под давлением 15 фунтов в течение примерно 30–45 минут.