Carne com Papas

Em um liquidificador, misture pimenta verde, cebola, alho, 1/4 colher de chá de cominho e sal.

Pulse, enquanto despeja 1/8 xícara de azeite pela parte superior do liquidificador.

Misture até ficar homogêneo; reserve.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em panela de pressão em fogo médio.

Refogue a mistura de pimenta verde por 1 minuto, depois mexa em pó de achiote e 1 colher de chá de cominho.

Cozinhe por 1 minuto e, em seguida, misture o molho de tomate.

Volte a ferver e, em seguida, adicione a carne; deixe ferver por 5 minutos.

Misture as batatas e, em seguida, despeje vinho e água.

Coloque os cubos de caldo.

Deixe ferver e cozinhe por 1 minuto; adicione água, se necessário, para cobrir.

Cubra com a tampa da panela de pressão.

Seguindo as instruções do fabricante, cozinhe sob uma pressão de 15 libras por cerca de 30 a 45 minutos.