カルボナーダ クリオーラ
牛肉をカボチャ、ドライアプリコット、根菜と一緒に煮込んだアルゼンチンのハーベストシチュー。くり抜いたカボチャの中に入れて提供されることもあります。甘くて美味しくて、ドラマチック。
🔗 レシピ出典 TheMealDB
👨🍳 作り方
牛肉に焼き色を付ける：大きな鍋で牛肉の角切りに焼き色を付けます。取り外して脇に置きます。
野菜炒め：同じ鍋で玉ねぎを半透明になるまで炒めます。ニンジン、ジャガイモ、カボチャを加え、数分間調理します。
煮る：牛肉を鍋に戻します。スープとドライアプリコットを加えます。塩とコショウで味付けします。牛肉が柔らかくなるまで1〜2時間煮ます。
お召し上がり方: 温かい状態で、焼きたてのパンと一緒にお召し上がりください。
プロのヒント
牛肉を何回かに分けて焼き色を付けると、しっかりと焼き色がつき、シチューの味に深みが加わります。
調理の最後にフルーツを加えると、食感が損なわれず、料理にほのかな甘みが加わります。
📹 Carbonada #meat #cold
📹 Chilean Carbonada. The best recipe you've ever tried.
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🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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