Carbonada Criolla
Ein argentinischer Ernteeintopf aus geschmortem Rindfleisch mit Kürbis, getrockneten Aprikosen und Wurzelgemüse – manchmal direkt in einem ausgehöhlten Kürbis serviert. Süß, herzhaft und dramatisch.
🔗 Rezept adaptiert von TheMealDB
Das Rindfleisch anbraten: In einem großen Topf die Rindfleischwürfel anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: Im gleichen Topf die Zwiebel glasig dünsten. Karotten, Kartoffeln und Kürbis hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
Köcheln lassen: Das Rindfleisch wieder in den Topf geben. Brühe und getrocknete Aprikosen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1-2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
Servieren: Heiß genießen, mit einem knusprigen Stück Brot.
Profi-Tipps
Das Rindfleisch portionsweise anbraten, um sicherzustellen, dass es gut anbraten kann, was dem Geschmack des Eintopfs mehr Tiefe verleiht.
Wenn man die Früchte gegen Ende des Garvorgangs hinzufügt, bleibt ihre Konsistenz erhalten und verleiht dem Gericht eine dezente Süße.
📹 Carbonada #meat #cold
📹 Chilean Carbonada. The best recipe you've ever tried.
📹 Se viene el 25 de mayo y se hace CARBONADA: el guiso que nos corona de gloria 🇦🇷
🍷 Perfekte Kombinationen
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