Carbonada Criolla
Un guiso argentino de carne de res estofado con calabaza, orejones y tubérculos, que a veces se sirve dentro de una calabaza ahuecada. Dulce, salado y dramático.
🔗 Receta adaptada de TheMealDB
Dorar la carne: En una olla grande, dorar los cubos de carne. Retirar y reservar.
Saltear Verduras: En la misma olla, cocinar la cebolla hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias, las papas y la calabaza y cocina por unos minutos.
Cocine a fuego lento: Regrese la carne a la olla. Agrega el caldo y los orejones. Sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 1-2 horas, hasta que la carne esté tierna.
Servir: Disfrútalo caliente, con un trozo de pan crujiente.
Consejos profesionales
Dore la carne en tandas para asegurarse de que se dore bien, lo que agrega profundidad al sabor del guiso.
Agregar las frutas hacia el final de la cocción conserva su textura y agrega un dulzor sutil al plato.
📹 Carbonada #meat #cold
📹 Chilean Carbonada. The best recipe you've ever tried.
📹 Se viene el 25 de mayo y se hace CARBONADA: el guiso que nos corona de gloria 🇦🇷
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