Pain de seigle au carvi

Adoucir l'eau (110°).

Dans un bol, mélanger le sucre, la mélasse, le sel et le shortening.

Arrosez et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Refroidir à tiède. Incorporer la farine de seigle; bien battre.

Ajouter la levure ramollie et le carvi, bien mélanger. Incorporer la farine tout usage pour faire la pâte. Pétrir sur une surface bien farinée pendant 8 minutes.

Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, en la retournant une fois pour graisser la surface.

Couverture; laisser lever dans un endroit tiède jusqu'au double (1 heure).

Frappez. Démouler sur une surface légèrement farinée; diviser les portions.

Façonner en 2 pains et placer dans un moule graissé de 8 1/2 x 4 1/2 x

Moules à pain de 1/2 pouce.

Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler (1 heure). Cuire au four à 350° environ 25

30 minutes. Badigeonner de beurre fondu, si désiré.

Refroidir

Donne 2 pains.