Kümmel-Roggenbrot
Kümmel-Roggenbrot ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt mit 2 Pkg. aktive Trockenhefe, 1/2 c. warmes Wasser, 1/4 c. brauner Zucker, 1/4 c. leichte Melasse und 1 EL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Einfach zuzubereiten und voller kräftiger, sättigender Aromen.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Wasser enthärten (110°).
In einer Schüssel Zucker, Melasse, Salz und Backfett vermengen.
Wasser und rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Kühl bis lauwarm. Roggenmehl einrühren; gut schlagen.
Weiche Hefe und Kümmel gut vermischen. Das Allzweckmehl einrühren, um einen Teig zu machen. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche 8 Minuten kneten.
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und einmal wenden, um die Oberfläche einzufetten.
Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (1 Stunde).
Schlag nieder. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen; Portionen teilen.
Zu 2 Broten formen und in gefettete 8 1/2 x 4 1/2 x Brote legen
1/2-Zoll-Laibpfannen.
Abdecken und gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (1 Stunde). Bei 350° etwa 25 backen
30 Minuten. Nach Belieben mit zerlassener Butter bestreichen.
Cool an
Ergibt 2 Brote.
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