Karamellkuchen

Zucker, Mehl und Maisstärke in einem großen Topf vermischen.

Dazu Butter, Milch und leicht geschlagene Eigelbe geben.

Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Geben Sie eine halbe Tasse Zucker bei mittlerer Hitze in eine große Eisenpfanne.

Rühren Sie die erste Mischung häufig um und achten Sie dabei auf den Zucker in der Pfanne, aber rühren Sie nicht um.

Sobald die Vanillepudding-Mischung leicht zu kochen beginnt, ständig umrühren, bis sie sprudelnd kocht.

Zu diesem Zeitpunkt sollte der Zucker in der Pfanne zu schmelzen beginnen.

Wenn fast alles geschmolzen ist, gut umrühren. Es sollte überall karamellisiert und sprudelnd sein.

Nun die Vanillesoße dazugeben und unter ständigem Rühren gut verrühren.

Kochen, bis es glatt, cremig und eingedickt ist.

Vom Herd nehmen.

Eiweiß für Baiser schlagen.

Gießen Sie die Karamellmischung in 2 gebackene 9-Zoll-Teigschalen und backen Sie Baiser.